ヤマケイ文庫 大作晃一 山と渓谷社サンサイ アンド キノコ トリ ニュウモン オオサク,コウイチ 発行年月：2018年07月 予約締切日：2018年05月02日 ページ数：223p サイズ：文庫 ISBN：9784635048422 大作晃一（オオサクコウイチ） 千葉県生まれ。
自然写真家。
きのこや植物などをテーマに撮影している。
美しい自然写真だけでなく、近年ではスタジオでの白バック写真、専用機材を用いた深度合成写真など、表現の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 山菜採り入門（山菜のフィールド／山菜の採り方・持ち帰り方 ほか）／2 山菜料理入門（山菜を味わう／生で味わう ほか）／3 きのこ採り入門（きのこのフィールド／きのこの採り方・持ち帰り方 ほか）／4 きのこ料理入門（きのこを味わう／ソテー ほか）／5 山菜・きのこ採集心得（覚えておきたい山でのルールとマナー／フィールドでの危険やトラブル ほか） 食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。
識別ポイントを分かりやすく図示して、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこも合わせて掲載しています。
料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。
まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。
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