野草・山菜・川魚・キノコ・ジビエ 戸門 剛 つり人社ボクノイチバハモリトカワキセキノリョウリテンショクミサイジキ トカドゴウ 発行年月：2019年03月27日 予約締切日：2019年01月31日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784864473316 戸門剛（トカドゴウ） 1984年生まれ。
都内の日本料理店にて修行の後、実家に戻り両親が営む料理店『山の幸、川の幸 ともん』を継ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（野草摘み／アブラナ・カラシナ ほか）／夏（アユ投網漁／イワナ・ヤマメ・アマゴ ほか）／秋（マイタケ初山／キノコ狩りラプソディー ほか）／冬（ナメコのよだれ／寒雑魚漁 ほか）／食味歳時記ー『ともん』料理帖（山菜・野草料理／川魚料理／キノコ料理／ジビエ料理） 春の野草＆山菜、夏はイワナ、ヤマメ、アユ、秋はキノコのフルコース、冬は寒雑魚、カジカ、ジビエも。
『山の幸、川の幸 ともん』で実際に食べられる料理とそのレシピを大公開。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
楽天で購入1,650円（税込み）
